Hikayemiz
Anadolu'nun Kalbinde Bir Sofra
Prokopi, eski bir taş yapının içinde, nesilden nesile aktarılan tariflerin yeniden hayat bulduğu bir buluşma noktasıdır. Her tabakta Ürgüp'ün toprağını, her serviste Kapadokya'nın misafirperverliğini hissedersiniz.
01 — Mutfak Felsefemiz
Mutfak Felsefemiz
Yerel üreticilerden gelen taze malzemeler, kömür ateşinde uzun süren pişirmeler ve sadelikten gelen derinlik. Yemeği bir tören gibi düşünür, masayı bir hikaye anlatma alanı olarak kurarız.
02 — Mekân
Mekân
Asırlık taş duvarlar, kırmızı tenteler altında gece ışıkları ve peribacalarına bakan bir teras. Prokopi'de oturduğunuz her köşe ayrı bir manzara, ayrı bir sessizlik sunar.
03 — Şef
Şef
Geleneği yenilikçi dokunuşlarla buluşturan bir ekip; her tabakta hem hafıza hem keşif arar.
— Prokopi